一、确定婚宴时间和人数首先要确定婚宴时间，并且了解在该酒店同一时间有几家婚宴同时举行，以免发生因为同时举办婚宴而导致的服务不周的状况发生。另外还要确定宴请人数，和酒店确定桌数，和预备桌数。预定桌数的原则是少定，如果出现人数多酒桌不够的情况下再加，因为定多了再减比较麻烦。
二、婚宴菜单、酒水在确定婚宴菜单之后，要和酒店事先商量好，餐桌上的菜不够的情况下是否可以补充，速度快不快否则如果发生菜不够吃的情况，而酒店又没补充，那婚宴就让人失望了。另外，在酒水上也要事先问清，饮料之类的能否自带，自带种类有什么限定店内酒水有什么优惠有没有另外收取的服务费、开瓶费、包间费、茶位费等等，这些收费问题一定要搞清楚，以免发生付费纠纷。
三、婚宴服务要问清楚酒店是否提供婚礼现场的布置免费提供的服务有哪些，又有哪些是需要另外收费的还要清楚哪些布置是被禁止的，自己布置的时候又有哪些规定需要注意，问清楚这些才能避免不愉快。问一问酒店有没有附带的休息室和新娘化妆间休息室中是否有提供各种必备的服务设备，诸如衣架、镜子、沙发等设备。
四、弄清楚菜名菜单上的菜式，应详细列明，不要接受一些模棱两可的字眼，如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等，要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分，均要一一列明。预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。
五、定一间新人休息房预订酒席时，应定一间新人休息房，并保证新娘房不会太远、太窄，且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆，春光乍泄便不妙了。清楚列明每一项收费价目，如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及服务费等。
六、取消时订金问题交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，当然不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。预算桌数应考虑客人的出席率，以免到时由于宾客不足或超出，出现一些尴尬的情况。
七、预先编排座位设宴订位时，对主人的座席要有一定的安排，其他客人通常没有特别限制，多数以先到先得。如选择结婚旺期来结婚，则要预先订位，尤其是一些热门地点更应提早预订。现在很多婚宴主人都会预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱得罪亲友。所以系统一点的做法是预先编排座位，分配台号，使宾客各入其位，皆大欢喜。
